23  e 24 luglio Sagra della pizza fritta 



La ricetta delle pizze fritte


Ingredienti: farina, acqua, lievito (madre o fresco) e sale.

Per friggere è necessario dell’olio extravergine di oliva meglio se Dop è necessario che l’olio sia di un fruttato leggero che non copra il sapore degli altri ingredienti pizza. Una bella padella, abbondante olio extravergine di oliva e  temperatura costante a 170-180 gradi. Si calcoli, comunque, 1800-1900 grammi di farina per litro d’acqua Si calcolino 55 grammi di sale per litro d’acqua. L’ideale sarebbe il lievito madre se non disponibile utilizzeremo il lievito fresco ricordando che durante le giornate fredde impiegheremo più lievito e durante quelle calde un po’ meno e che è preferibile  una lunga lievitazione


info:3396157011      cannetosabino@virgilio.it




 



 
15/07/2011 21:22:00
31/10/2009 22:42:59
01/11/2008 12:08:24
30/10/2008 17:52:19
15/06/2008 15:19:06

» mostra tutte le news
 
14/02/2015   14/02/2015
06/12/2014   07/12/2014
22/11/2014   22/11/2014
30/11/2013   01/12/2013
06/05/2012   06/05/2012

» Riepilogo eventi
 
Tutti i diritti sono riservati © 2006 Associazione Pro Canneto